Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Vieux Chemin 1997 est un vin rouge de la Vallée du Rhône, provenant de l'appellation emblématique connue pour ses vins puissants et structurés. Les cépages typiques de Châteauneuf-du-Pape incluent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l'assemblage précis de ce millésime ne soit pas spécifié. Le terroir, caractérisé par ses galets roulés et son climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Le domaine Vieux Chemin jouit d'une solide réputation pour sa longue tradition de viticulture et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1997, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou un cassoulet. Ces mets mettront en valeur les arômes robustes et épicés du vin tout en créant une harmonie gustative. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille se marieront également parfaitement avec ce vin traditionel.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de son évolution. Puis, faites tourner le verre pour libérer ses arômes complexes et humez-les pour détecter les notes de fruits confits, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique subtile, son équilibre et sa finale persistante.
