Avis Viniou
Le Clos Val Seille 2019, un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge riche en caractère. La région est réputée pour ses assemblages complexes, souvent dominés par le Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre, qui offrent profondeur et complexité. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir varié de galets roulés et d'un climat méditerranéen idéal, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une intensité notable et d'un bel équilibre.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Ces plats, avec leurs saveurs riches, sauront sublimer les arômes de fruits noirs et les nuances épicées du vin. Optez aussi pour des spécialités locales comme le pied-paquet ou un fromage de chèvre bien affiné pour demeurer dans la tradition régionale.
En dégustation, servez à environ 16-18°C pour apprécier pleinement le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez-le pour en découvrir la rondeur en bouche et les tanins soyeux. Un passage en carafe d'une heure peut également révéler davantage ses nuances aromatiques.
