Avis Viniou
Le Clos Val Seille, niché au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, produit un magnifique vin rouge à travers sa Cuvée Tradition 2018. Principalement issu de l'assemblage de cépages nobles tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime une belle complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un équilibre parfait entre soleil et précipitations, garantit une maturité optimale des raisins, sublimée par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l’authenticité du terroir. La région est connue pour ses sols pierreux appelés "galets roulés", qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une parfaite maturité des raisins. Célèbre pour la richesse et le potentiel de garde de ses vins, Châteauneuf-du-Pape est un lieu de renommée mondiale en matière de vinification. Clos Val Seille, un domaine au patrimoine viticole historique, est réputé pour ses vins qui reflètent le caractère typique et l'élégance de cette région renommée.
Pour sublimer ce vin généreux et puissant, optez pour des mets riches et savoureux. Un gibier rôti, comme le chevreuil ou le sanglier, accentuera les notes épicées et fruitées de ce Châteauneuf-du-Pape. Les plats en sauce aux herbes provençales, tels qu'une daube provençale, résonneront parfaitement avec la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau, qui mariera à merveille la robustesse de la viande avec la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets rubis, présage d'une belle concentration. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour y découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, savourez une attaque ample, avec des tanins soyeux et une finale persistante qui laisse s’épanouir de subtiles saveurs de réglisse et de cuir. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer l'ensemble de ses arômes.
