Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape 2016 du Clos Val Seille est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, issu de la sous-région méridionale renommée pour ses vins robustes et complexes. La "Cuvée Tradition" est emblématique de l'appellation, composée généralement d'un assemblage dominé par le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, marqué par une belle concentration et des tanins soyeux grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir, caractérisé par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen chaud, confère au vin des notes épicées et fruitées, ainsi qu'une structure élégante. Le Clos Val Seille, un domaine respecté, allie tradition et savoir-faire contemporain pour produire des vins distinctifs et expressifs.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-pape, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa complexité. Des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti, mettent en valeur ses arômes profonds de fruits noirs et ses nuances épicées. Les fromages affinés, comme un Brie truffé ou un Beaufort, complètent également bien ce vin. Pour une touche locale, servez-le avec une daube provençale ou un tian de légumes.
Pour apprécier pleinement le Clos Val Seille 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe profonde, d'un rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, respirez ses arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et de poivre noir. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa richesse aromatique et sa finale longue et épicée. Ce vin s'épanouit encore plus après un léger carafage, permettant de sublimer ses nuances.
