Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Clos Val Seille est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge dépeint l'essence de son terroir grâce à un assemblage traditionnel souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages typiques de cette région. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins à la fois puissants et élégants. Le terroir caractérisé par un sol argilo-calcaire parsemé de galets roulés et le climat méditerranéen avec des étés chauds contribuent à la générosité et à la complexité des arômes. Le Clos Val Seille, avec son histoire riche, met en œuvre des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant la typicité et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'accompagner de plats riches tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs profondes et épicées du vin s'accorderaient parfaitement avec un cassoulet, un plat régional qui honore ses racines du sud et crée une alchimie savoureuse. Les fromages affinés comme le Comté ou un Reblochon bien fait révèleront également les nuances aromatiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez pour détecter les arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de réglisse. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre puissance et finesse, en laissant le vin s'épanouir lentement. Ce vin mérite d'être décanté une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses richesses aromatiques.
