Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du domaine Vieux Chemin est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône, connue pour ses vins puissants et complexes. Cette appellation prestigieuse est célèbre pour ses assemblages, souvent dominés par le Grenache, complétés par des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. L'année 2018 a produit des vins équilibrés grâce à un climat favorable, combinant chaleur et précipitations adéquates. Ce terroir unique se caractérise par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur et favorisent une parfaite maturation des raisins. Le domaine Vieux Chemin, avec son histoire riche, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'expression du terroir, produisant des vins aromatiques et robustes.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches en saveurs. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard s'accorderont parfaitement avec ses arômes épicés et fruités. Les plats provençaux, tels que la daube de bœuf ou le gratin dauphinois, feront également ressortir ses tanins soyeux et sa complexité aromatique. Pour une note régionale, associez-le à un plateau de fromages affinés, principalement des fromages à pâte dure ou bleus qui se marieront à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, révélatrice d'une belle concentration. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de touches de tabac ou de cuir. En bouche, savourez sa texture étoffée, ses tanins fondus et sa longueur persistante. Une aération préalable, de préférence en carafe, est conseillée pour permettre à ce vin de révéler toute sa complexité et son élégance.
