Vin Châteauneuf-du-pape Rochesauve - Esprit de Rochesauve - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape "Cuvée Esprit de Rochesauve" 2015 du Château Rochesauve est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime exceptionnel est principalement composé de Grenache, complété par des cépages Syrah et Mourvèdre, offrant un profil riche et concentré. Le terroir de galets roulés caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, allié à l'ensoleillement généreux de la région, confère à ce vin des arômes de fruits noirs et d'épices. Le procédé traditionnel de vinification en cuves béton et un élevage soigneux en fûts accentuent sa complexité. L'histoire du domaine Rochesauve, reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa quête de l'excellence, ajoute à la rareté et à la renommée du vin.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, des mets riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un boeuf en daube ou un canard rôti avec une sauce au poivre se marieraient à merveille. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, apporteront une complexité terreuse qui soulignera les notes épicées et fruitées du vin. De la cuisine régionale, un cassoulet ou une ratatouille accompagnent aussi bien ce vin, mettant en exergue ses origines méridionales.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de le goûter, prenez un moment pour apprécier sa robe grenat profond. Puis, humez le verre pour déceler des arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes fumées. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse, les tanins bien intégrés et la longueur persistante. Une carafe peut être bénéfique pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.