Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château de Vaudieu est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à base de cépages Grenache et assemblé avec Syrah ou Mourvèdre, ce vin reflète l'expression généreuse de son terroir unique. Le millésime 2019 est connu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, résultant en un vin structuré et complexe. La région offre un sol composé principalement de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant une maturation parfaite des baies. Château de Vaudieu, avec son histoire riche débutant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête incessante de qualité.
Pour valoriser les arômes fruités et épicés de ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les plats en sauce riches tels qu'un coq au vin ou une daube provençale se marieront également avec harmonie, amplifiant les notes de fruits rouges et de garrigue. Pour une option plus régionale, servez-le avec une ratatouille généreuse ou des aubergines à la provençale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une courte aération. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et rubis. Ensuite, humez le vin pour révéler les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de sous-bois. Enfin, goûtez ce vin, en savourant sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui apportent longueur et complexité en bouche.
