Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Palais d'Été est un vin qui incarne la richesse et la complexité de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement assemblé à partir de Grenache, avec l'apport possible de Mourvèdre et de Syrah, ce millésime 2017 se distingue par sa concentration et sa rondeur. Le terroir de galets roulés et d'argile rouge confère au vin des caractéristiques minérales et une élégante structure tannique. La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Palais d'Été, avec ses racines historiques et sa réputation d'excellence, contribue à perpétuer la tradition des vins d'exception de cette appellation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa structure puissante et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un carré d'agneau rôti, assaisonné de thym et de romarin, s'accordera parfaitement avec la richesse du vin. Des plats traditionnels régionaux tels qu'une daube provençale ou un gibier en sauce seraient également des alliés naturels, permettant un mariage harmonieux entre les saveurs intenses du vin et la complexité des mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de service de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde avant de plonger le nez dans le verre pour découvrir un bouquet aromatique envoûtant, avec des notes de cerise noire, de poivre et de réglisse. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa profondeur et sa finesse.
