Vin Châteauneuf-du-pape Olivier hillaire - Petits pieds d ´Armand - 2016

Avis Viniou

La cuvée Petits Pieds d'Armand 2016, élaborée par le domaine Olivier Hillaire, est un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce millésime provient de vignes enracinées dans un terroir unique constitué de galets roulés et de sols argilo-calcaires, caractéristiques de cette appellation réputée pour ses vins puissants et structurés. Principalement composé de cépages Grenache, ce vin offre une complexité aromatique intense, mêlant fruits noirs, épices et notes herbacées. Le domaine Olivier Hillaire, bien connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su bâtir une solide réputation dans la région grâce à ses cuvées d'exception.

Pour mettre en valeur ce vin charpenté, de l'agneau rôti aux herbes de Provence s'impose comme un choix parfait, accentuant les nuances épicées du Grenache. Les plats en sauce, comme un coq au vin, sauront également rehausser ses tanins fins. Pour une expérience encore plus authentique, un cassoulet ou une daube provençale s'harmoniseront à merveille avec les arômes profonds et la richesse du vin, tout en rendant hommage aux traditions culinaires locales.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C pour préserver ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profond, souvent le prélude à sa richesse aromatique. Puis, humez le bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de nuances de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure, ses tanins soyeux et sa longue finale, révélant tout le potentiel de ce millésime. Ce vin peut également être aéré une heure avant service pour libérer pleinement ses arômes.