Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2014 du domaine Le Vieux Donjon est un vin rouge prestigieux originaire de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce cru illustre parfaitement l'appellation grâce à son assemblage typique, souvent dominé par le grenache, mais incluant également des cépages comme le syrah et le mourvèdre. Le millésime 2014 se distingue par une élégance et une finesse remarquable, acquérant ses caractéristiques distinctives du terroir unique de galets roulés et du climat méditerranéen, influencé par le mistral. Le Vieux Donjon, une maison familiale respectée, maintient une méthode de vinification traditionnelle qui honore l'héritage et la réputation de l'appellation.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce Châteauneuf-du-Pape avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale souligneront les arômes épicés et fruités du vin. Des plats de cuisine locale, comme une ratatouille généreuse, s'harmoniseront aussi à merveille, mettant en avant les saveurs complexes du vin. Pour un choix fromager, optez pour des fromages affinés au goût prononcé tel qu’un comté.
En termes de dégustation, ce vin se révèle pleinement lorsqu'il est servi légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Appréciez ensuite son bouquet aromatique aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'un soupçon de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre la puissance et la finesse. Prenez le temps pour chaque dégustation afin de savourer la longueur en bouche et la complexité subtile.
