Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du domaine Le Vieux Donjon est un vin rouge prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime exceptionnel, élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure tannique élégante. Le terroir de galets roulés sur une sous-couche argilo-calcaire, combiné à un climat méditerranéen chaud et sec, confère à ce vin ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de Provence. Le Vieux Donjon, un domaine familial établi dans les années 1960, est réputé pour son respect des traditions et sa vinification en cuves béton, visant à préserver l'expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou un cassoulet. Les saveurs complexes du Châteauneuf-du-Pape s'accordent également magnifiquement avec des plats régionaux, tels qu'une daube provençale, permettant aux notes épicées et fruitées du vin de s'épanouir pleinement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe profonde aux reflets rubis dans le verre, avant d'inhaler les arômes envoûtants de fruits mûrs, de garrigue et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur, les tanins soyeux et la finale persistante. Carafez-le une heure à l’avance pour libérer toute sa richesse aromatique.
