Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape “Cuvée Trilogies” 2018 du Domaine Fontavin est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est le résultat d'un assemblage harmonieux où le Grenache est prédominant, offrant une structure élégante et des arômes généreux de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud avec des pics de chaleur, a permis d'atteindre une parfaite maturité des raisins. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire, typique de Châteauneuf-du-Pape, contribue à la complexité et à la longévité de ce vin. Le Domaine Fontavin, reconnu pour son engagement en viticulture biologique, est une maison forte d'une histoire riche et d'une réputation internationale.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats robustes comme un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard grillé. Les arômes puissants et épicés du vin se marieront également magnifiquement avec un cassoulet traditionnel ou une daube provençale, plats emblématiques du Sud de la France qui soulignent le caractère généreux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération d'une demi-heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis respirez ses parfums de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre intensité et élégance, tout en découvrant ses nuances de réglisse et de garrigue caractéristiques.
