Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château des Fines Roches est un vin rouge prestigieux venant de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement un assemblage complexe de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure robuste et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis de produire des vins d'une grande concentration et élégance. Le terroir unique de galets roulés sur des sols argilo-calcaires contribue à la richesse et à la puissance du vin. Le Château des Fines Roches, avec son passé riche et son engagement envers l'excellence, ajoute une touche de tradition et de savoir-faire à cette cuvée.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa riche palette aromatique. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau au romarin ou encore un canard rôti s’accorderont parfaitement. Pensez également à des plats régionaux, comme un tajine d'agneau aux figues ou un cassoulet. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort, sublimeront également ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur soutenue, typique des vins rouges du Rhône. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et épicée. Une aération préalable en carafe d'une heure environ peut être bénéfique pour libérer tout son potentiel.
