Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2013 du domaine La Sousto est une belle représentation des vins de la Vallée du Rhône Méridionale. Composé habituellement de cépages typiques tels que le Grenache, il offre un profil riche et complexe, élevé sur un terroir de galets roulés qui traduit parfaitement l'intensité du soleil et la minéralité du sol. L'année 2013, marquée par des conditions climatiques fraîches, a permis de développer une belle acidité et des arômes concentrés. La Sousto est reconnue pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins d'une élégance remarquable, honorant ainsi la réputation prestigieuse de l'appellation Châteauneuf-du-Pape.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées ou des plats en sauce comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou un tajine, rehausseront également les arômes fruités et épicés de ce vin. Les harmonies avec les produits régionaux, tels qu'une daube provençale, créeront un accord parfait, accentuant la richesse aromatique et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante, signe de sa vivacité. En le portant au nez, détectez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa belle longueur. Un passage en carafe une heure avant la dégustation révélera encore davantage ses nuances subtiles.
