Vin Châteauneuf-du-pape Fontavin - David & Goliath - 2018

Avis Viniou

La Cuvée David & Goliath 2018 du Château Fontavin est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin combine magistralement la richesse des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur un terroir unique de galets roulés qui donnent complexité et puissance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant un parfait équilibre entre fruité et structure. La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est renommée pour son climat méditerranéen chaud, ses sols variés et son histoire vigneronne millénaire, produisant des vins robustes et profonds. Le Château Fontavin, avec son savoir-faire traditionnel et son respect de l'environnement, a acquis une réputation bien méritée pour ses créations authentiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses arômes intenses et sa structure tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un cassoulet traditionnel seraient des compagnons idéaux. Également, des plats régionaux tels que la daube provençale ou une ratatouille mijotée mettraient en valeur la richesse aromatique du vin, créant une belle harmonie avec ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée David & Goliath 2018, servez-la à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Au nez, tourbillonnez le verre pour libérer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses tannins soyeux, sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou attendre encore quelques années pour se bonifier en cave.