Avis Viniou
Le Clos de l'Oratoire des Papes 2021, un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, porte la signature unique de son terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin, souvent issu d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages locaux, se distingue par son profil riche et corsé, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement équilibré, donne des vins à la fois puissants et élégants. Le sol diversifié de galets roulés sur argiles et le climat méditerranéen, chaud et sec, favorisent la pleine maturité des raisins, conférant au vin une complexité et une longévité remarquables. Le Clos de l'Oratoire des Papes, fondé en 1880, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'exception, témoignage d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les accords régionaux, comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, s'harmoniseront naturellement avec les saveurs épicées et fruitées de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Clos de l'Oratoire des Papes 2021, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses parfums généreux de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre puissance et finesse.
