Vin Châteauneuf-du-pape Château des Fines Roches - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château des Fines Roches est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région connue pour ses crus emblématiques. Bien que le vin entrant n'ait pas précisé l'assemblage, cette appellation est typiquement composée de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des saveurs fruitées et épicées. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le Château des Fines Roches est un domaine historique avec une riche tradition viticole et une réputation d'excellence, installé sur un terroir couvert de galets roulés qui influencent positivement la qualité des raisins.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, je recommande des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, une daube provençale, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Ces plats sauront exalter les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces du vin. De plus, un plateau de fromages affinés de la région, comme un Beaufort ou un Roquefort, s'accordera parfaitement avec la profondeur aromatique de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin puissant et structuré, servez-le à une température de 16 à 18°C. Versez le vin dans un verre à pied pour observer sa robe pourpre éclatante. Ensuite, humez le bouquet pour apprécier la complexité de ses arômes fruités et épicés. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin envelopper votre palais, appréciant sa rondeur et ses tanins souples avant de comparer ces sensations après une aération d'environ trente minutes.