Vin Châteauneuf-du-pape Roche Persannière - Réserve de la - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 de la Roche Persannière est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et structurés. Ce vin est produit à partir d'un assemblage typique de cépages de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant sa contribution unique aux saveurs et à la complexité du vin. Le millésime 2017 est caractérisé par une bonne concentration et une maturité optimale grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de galets roulés, distinctif de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, a influencé les techniques de vinification, permettant un élevage en barrique qui ajoute profondeur et élégance à ce vin. La région elle-même bénéficie d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé qui contribue à la production de vins d'exception. Le domaine Roche Persannière, bien établi, a su préserver la tradition tout en innovant pour garantir la qualité et la réputation de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui pourront en sublimer le profil. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, mettent en valeur ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort, seront également de parfaits compagnons. En restant dans la tradition régionale, un classique civet de sanglier serait un accord particulièrement mémorable, créant une harmonie gustative grâce à son élaboration soignée et ses saveurs robustes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, signe de sa concentration. Au nez, vous découvrirez une palette aromatique complexe avec des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. À la dégustation, prenez le temps de savourer sa structure tannique soyeuse et sa finale longue et persistante. Une ouverture de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra au vin de s'exprimer pleinement.