Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2013 du Domaine Condorcet est un vin rouge d'exception, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent un assemblage de plusieurs cépages parmi lesquels le Grenache domine, accompagné de Syrah et Mourvèdre, donnant au vin richesse et complexité. Le millésime 2013, bien que difficile en raison des conditions climatiques, a donné des vins généreux avec une acidité rafraîchissante. Ce terroir est caractérisé par ses sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et venteux, ainsi que le savoir-faire ancestral du Domaine Condorcet, dont la réputation est solidement ancrée dans l'histoire viticole de la région, confèrent à ce vin une structure et une profondeur remarquables.
Pour sublimer le Châteauneuf-du-Pape 2013, accompagnez-le de plats savoureux et robustes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence magnifiera ses arômes épicés et fruités. Pour un accord régional, optez pour un gibier cuisiné à la provençale ou des fromages de caractère comme le Picodon ou le Banon. Les plats cuisinés avec des herbes méditerranéennes, tomates confites et olives noires s'accorderont parfaitement avec la structure de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Châteauneuf-du-Pape 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins soyeux, tout en appréciant ses notes épicées et sa finale longue et équilibrée. Prendre soin de carafier le vin une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir davantage ses arômes.
