Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Clos Mont Olivet est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale en France. Il se distingue par sa complexité et sa richesse, caractéristiques des vins de cette appellation. Composé principalement de cépages tels que le Grenache, il exprime pleinement le terroir argilo-calcaire et les galets roulés qui captent la chaleur du soleil du sud. Ce millésime 2018 se démarque par son équilibre exceptionnel, résultat d'une vendange manuelle et d'une vinification soignée. La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen, ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que pour son cadre géologique unique qui confère une grande finesse aux vins. Le Clos Mont Olivet, avec une histoire familiale remontant au début du XXème siècle, jouit d'une réputation bien établie pour son savoir-faire traditionnel dans l'élaboration de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange, qui mettront en valeur les arômes épicés et les notes de fruits rouges du vin. Des plats régionaux, tels que la daube provençale ou un risotto aux champignons, s'accorderont également à merveille avec la structure tannique du vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fondus, qui dévoileront une palette aromatique complexe et persistante. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour qu'il révèle toute sa splendeur.
