Avis Viniou
Le Clos du Caillou, célèbre pour son savoir-faire, propose avec sa Cuvée Les Quartz 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge d'exception. Située dans la Vallée du Rhône, cette appellation est reconnue pour ses sols variés et son climat méditerranéen. Le millésime 2016 se distingue par sa qualité et sa maturité, avec des cépages tels que le Grenache et la Syrah, qui apportent une structure généreuse et des arômes de fruits rouges, épices et garrigue. Le Clos du Caillou, avec son histoire prestigieuse, est réputé pour ses vins d'élégance et d'équilibre. Les sols pierreux, typiques de la région, renforcent la minéralité et la profondeur de ce vin.
Ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier, sauront également sublimer ses notes épicées. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d'une ratatouille méditerranéenne ou d'un gratin dauphinois, qui mettront en valeur sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Quartz à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes puissants de fruits noirs mûrs, suivis de notes de poivre et de réglisse. En bouche, savourez sa structure veloutée, ses tanins bien fondus et sa finale persistante. Pour un plaisir complet, laissez le vin respirer quelques heures avant la dégustation afin qu'il révèle toute sa complexité.
