Vin Châteauneuf-du-pape Le Savour Club - 1993

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1993 du Savour Club est un vin rouge prestigieux provenant de la Vallée du Rhône, une région viticole réputée pour ses puissants vins rouges. Ce vin de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, connue pour ses assemblages dominés par le Grenache, offre des saveurs intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 1993, marqué par un climat variable, donne des vins de bonne concentration et élégance. Le terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires, typique de la région, ainsi que le climat méditerranéen avec son mistral protecteur, jouent un rôle clé dans la maturation des raisins. Le domaine Le Savour Club, bien que moins connu, s'inscrit dans la tradition de la région avec des pratiques viticoles respectant le terroir et une vinification soignée.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, s'accordent parfaitement avec sa complexité et sa richesse. Les plats provençaux, comme une daube de bœuf ou un gratin dauphinois, mettront en valeur ses arômes d'épices et de garrigue.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde avec des reflets tuilés témoignant de son âge. Au nez, explorez ses arômes riches de fruits noirs compotés, de cuir et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse, ses tannins fondus et sa finale persistante. Une aération préalable d'au moins une heure est recommandée pour ouvrir pleinement ses arômes.