Avis Viniou
Le Château de Manissy, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape de la région méridionale de la Vallée du Rhône, propose ici sa "Cuvée Trinité" 2021 en rouge. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux, issu de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur des sols de galets roulés typiques de la région. Le millésime 2021 présente une fraîcheur et une élégance singulières, souvent le résultat d'une fermentation en cuves béton et d'une maturation en fûts de chêne. Le climat méditerranéen ensoleillé et les mistraux réguliers contribuent à la concentration aromatique et à la structure de ces vins. Le Château de Manissy, reconnu pour son approche respectueuse et innovante de la viticulture, ajoute à l'attrait de ce vin grâce à son histoire riche et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner cette belle cuvée, envisagez un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues qui sauront rehausser les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme une daube de taureau ou une ratatouille seront également de parfaits compléments. Le caractère généreux et complexe du Châteauneuf-du-Pape s'harmonise merveilleusement avec des mets mijotés et des grillades aromatiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes d'atteindre leur plein potentiel. En premier lieu, admirez sa robe rouge rubis intense. Ensuite, prenez le temps de sentir afin de révéler des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes grillées. Enfin, laissez-vous emporter par une bouche ample et veloutée, avec des tanins souples et une finale persistante.
