Vin Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - Hespérides - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Hespérides 2018 de La Bastide Saint Dominique est un Châteauneuf-du-Pape, l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, généralement élaboré à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, révèle toute la richesse et la complexité de son terroir calcaire et caillouteux, propice à la production de vins puissants et structurés. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. La Bastide Saint Dominique, fondée au début du XXème siècle, est connue pour sa vinification soignée, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes, contribuant à sa réputation d’excellence dans la région.

Pour sublimer la Cuvée Hespérides 2018, optez pour des plats robustes qui sauront accompagner sa structure et ses arômes. Les plats à base de viande rouge, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard, sont des choix parfaits. Les fromages affinés, surtout ceux de la région comme le Banon, se marieront également harmonieusement. Pour un accord régional et authentique, considérez une daube provençale ou une ratatouille bien épicée.

Pour déguster ce Châteauneuf-du-Pape dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez pour apprécier ses notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Enfin, goûtez pour savourer sa complexité et sa longueur en bouche, marquées par des tanins élégants et une belle fraîcheur.