Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - Vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine de la Janasse est un vin rouge somptueux de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses vins puissants et élégants. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité aromatique exceptionnelle, généralement composée de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique, avec des sols de galets roulés et un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Janasse, fondé en 1973, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de grande qualité ancrés dans la tradition et l'innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou une daube provençale. Les saveurs riches de ces plats souligneront les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue du vin. Des plats régionaux comme une ratatouille ou un plateau de fromages affinés, incluant du Bleu d'Auvergne ou de la Tomme de Savoie, s'accorderaient également à merveille.

Dégustez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Carafons-le une heure avant le service pour permettre à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez son bouquet, riche en fruits noirs, en épices et en notes herbacées, puis goûtez en savourant sa structure, son équilibre et sa longueur en bouche qui promettent un beau potentiel de garde.