Vin Châteauneuf-du-pape Châteauneuf-du-Pape - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" est une expression classique de la renommée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu de vignes anciennes, ce qui lui confère une concentration et une complexité particulières. Le terroir de galets roulés de la région, associé à un climat méditerranéen, favorise une maturité optimale des raisins. En général, il est composé majoritairement de Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La région historique de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols variés et ses influences climatiques uniques, produit des vins puissants et élégants. Le domaine viticole éponyme est réputé pour son savoir-faire ancestral, conjuguant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet aux saucisses de Toulouse seraient parfaits pour révéler les arômes épicés et fruités du vin. Des plats typiques de la région, comme une daube provençale ou un boeuf en daube, accentueront encore davantage les notes de garrigue et de fruits mûrs. Ces accords permettront d'équilibrer la structure tannique et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Observez sa robe pourpre intense et concentrée, avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe de fruits noirs, épices et sous-bois. Laissez le vin en bouche révéler sa structure dense et sa finale persistante, marquée par une harmonie entre puissance et élégance.