Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc Cuvée Vieilles Vignes 1993 du Château de Beaucastel est un vin rare et prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole reconnue pour sa richesse aromatique et la complexité de ses vins. Issu de vieilles vignes, ce millésime offre une belle maturité, avec des notes de fruits secs, de miel et d'épices douces, typiques de l'assemblage complexe de cépages blancs autorisés dans cette appellation, dont la Roussanne est majoritaire. Le terroir varié, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise la concentration des arômes. Le Château de Beaucastel est une propriété historique, réputée pour son respect des traditions et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, accompagnez-le de plats raffinés comme une blanquette de veau, un risotto aux champignons ou des langoustines grillées. Les accords régionaux, tels qu'une bouillabaisse ou une brandade de morue, renforceront son caractère méditerranéen tout en respectant l'équilibre des saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12-14°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes est recommandée pour libérer sa palette aromatique complexe. Prenez le temps d'observer sa robe or brillante, sentez les arômes évolutifs de fruits confits et de fleurs blanches, puis goûtez sa texture onctueuse et sa finale persistante qui révèle toute sa finesse et son élégance.
