Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - La Crau - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Crau 2021 du Domaine du Vieux Télégraphe est un vin rouge prestigieux provenant de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin exprime toute la richesse du terroir avec un assemblage typiquement dominé par le Grenache, souvent complété par le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, bien que récent, porte déjà les promesses d'une belle évolution en cave, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et une macération délicate qui mettent en valeur sa structure et sa complexité aromatique. La région de Châteauneuf-du-Pape est connue pour son climat méditerranéen chaud et ses sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, qui confèrent puissance et élégance au vin. Le Domaine du Vieux Télégraphe, établi depuis plus de cent ans, jouit d'une grande renommée pour la production de vins expressifs et de garde.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords avec des plats généreux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs intenses du vin trouveront une belle harmonie avec un cassoulet ou un daube provençale, des plats qui rappellent la richesse culinaire de la région. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, feront aussi ressortir l'élégance et la profondeur du vin.

La température de service idéale pour ce vin se situe entre 16 et 18 °C. Un léger carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis laissez-vous emporter par sa bouche ample et harmonieuse, où les tanins soyeux s'épanouissent. Ce rituel de dégustation mettra en valeur toute la finesse et la force de ce Châteauneuf-du-Pape.