Vin Châteauneuf-du-pape La Côte de l'ange - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Château La Côte de l'Ange 2022 se distingue par sa finesse et son élégance. Issu d'une région renommée de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin blanc reflète parfaitement le terroir exceptionnel de galets roulés et d'argiles rouges qui caractérisent l'appellation. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette appellation privilégie souvent la Roussanne, le Grenache Blanc, et la Clairette. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud, confère au vin une belle maturité tout en préservant une acidité fraîche. Le Château La Côte de l'Ange, avec son histoire riche, est respecté pour sa tradition et son savoir-faire, intégrant des techniques de vinification classiques qui respectent l'identité du terroir tout en innovant subtilement.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche. Un filet de sole meunière ou des fruits de mer grillés rehausseront sa fraîcheur tandis que des viandes blanches en sauce crémeuse s'accorderont à merveille à sa rondeur. Pour un accord régional, une bouillabaisse de la Provence, avec sa complexité aromatique, ferait un mariage idéal, offrant un dialogue harmonieux entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée aux reflets scintillants, puis humez ses délicats arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa texture ample et sa finale persistante, en prêtant attention à l'équilibre entre son corps généreux et sa fraîcheur.