Vin Châteauneuf-du-pape Vignon - 1972

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1972 du Château Vignon est un emblème de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins robustes et aromatiques. Ce vin rouge, bien que ne révélant pas explicitement son assemblage, est probablement dominé par le Grenache, complété par des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 1972, issu de sols riches en galets roulés, a traversé des décennies de vieillissement, offrant aujourd'hui une complexité rare. La région de Châteauneuf-du-Pape est caractérisée par un climat méditerranéen, des étés chauds et secs favorisant la maturation des raisins, avec des sols caillouteux qui concentrent la chaleur. Le Château Vignon, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 1972, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues mettraient en avant ses arômes complexes. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages accentueraient la profondeur du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une daube provençale constituerait un accord parfait, reliant les saveurs du sud de la France à votre verre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, qui aura pris des teintes orangées avec l'âge. Humez ensuite pour apprécier ses arômes évolués de cuir, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez-le pour savourer une harmonie de tanins soyeux et de saveurs complexes.