Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine du Père Caboche est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, issu de la sous-région méridionale. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est habituel pour cette appellation d'inclure une majorité de Grenache, souvent complété par Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés. Ce millésime 2021 reflète un terroir marqué par des sols de galets roulés, profitant d’un climat méditerranéen idéal pour la maturité des raisins. La région est connue pour produire des vins robustes aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine du Père Caboche, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, ajoute une touche de tradition et de qualité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent son caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore des plats braisés comme le bœuf bourguignon sont d’excellents choix. Pour une touche locale, essayez une daube provençale, qui s'accordera à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde, souvent d'un rouge grenat intense. Au nez, profitez des arômes complexes de fruits rouges, de cuir et d’épices méditerranéennes. Enfin, en bouche, recherchez son équilibre entre richesse et finesse, avec des tanins soyeux et une belle persistance.
