Vin Châteauneuf-du-pape Saint-Henri - 2003

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rosé 2003 du Château Saint-Henri est une rareté dans cette appellation renommée, traditionnellement dédiée aux rouges corsés. Provenant de la Vallée du Rhône méridionale, il bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, apportant complexité et richesse à ce vin. Le millésime 2003 est réputé pour sa chaleur, conférant au vin des arômes concentrés et une belle rondeur. La région est marquée par un climat méditerranéen, où mistral et ensoleillement intense favorisent la pleine maturité des raisins. Le Château Saint-Henri, dont l'histoire est ancrée dans la tradition châteauneuvoise, est reconnu pour ses vins d'une élégance rare et d'une précision aromatique impressionnante.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et la structure atypique de ce rosé, optez pour un carpaccio de thon aux agrumes ou une salade de fruits de mer. Un tajine d'agneau aux abricots pourrait aussi séduire par ses accords sucrés-salés harmonieux. Les plats provençaux comme une ratatouille ou une bouillabaisse feront également ressortir sa complexité subtile, en harmonie avec les arômes épicés et minéraux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape rosé, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. L'observation révèlera sa robe saumon pâle, aux reflets chatoyants. Au nez, il offrira des notes de fruits rouges, une nuance de groseille et une pointe florale. En bouche, sa texture soyeuse et son équilibre séduisant seront parfaitement perceptibles. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l'intensité de ses saveurs.