Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - La Crau - 1997

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Crau" 1997 du Domaine du Vieux Télégraphe est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est issu principalement de cépages grenache, syrah et mourvèdre, cultivés sur le plateau de La Crau, connu pour son sol de galets roulés qui retient la chaleur du soleil. Le millésime 1997, bien que variable en raison de conditions climatiques complexes, a donné des vins riches et savoureux. La vinification traditionnelle du domaine, avec une longue macération et un élevage en foudres de chêne, accentue la profondeur et la complexité de ce vin. La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen sec et venteux, favorisant la concentration des arômes et la maturité des raisins. Le Domaine du Vieux Télégraphe, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins puissants et équilibrés.

Ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde à merveille avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou un cassoulet méridional mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes épicées. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube provençale ou un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, qui s'harmoniseront parfaitement avec la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après environ une heure de carafage pour l'aider à s'ouvrir. En dégustation, admirez sa robe rubis profond aux reflets tuilés, révélatrice de son âge. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de cuir. En bouche, ce vin se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins fondus et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour saisir toutes les nuances de ce grand cru rhodanien.