Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2001 du Domaine des Sénéchaux est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et complexes. Issu d'un assemblage dominé par le Grenache, ce millésime s'épanouit grâce à un terroir riche en galets roulés et un climat méditerranéen, favorable à la maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant au vin de développer une belle profondeur et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine des Sénéchaux, doté d'une longue histoire viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur ce vin remarquable, optez pour des plats qui équilibrent sa structure et ses arômes puissants. Des viandes rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, s'accorderont parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Les plats typiques de la région, tels qu'une daube provençale ou un boeuf en daube, feront également ressortir les nuances subtiles de ce Châteauneuf-du-Pape.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour réveiller ses arômes enfouis. La dégustation commence par une observation de sa robe grenat profonde, suivie d'une appréciation olfactive des effluves de fruits rouges compotés et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.
