Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Roger Sabon - 1986

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1986 du Domaine Roger Sabon est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses vins riches et puissants. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l'appellation, tels que le grenache, auquel s'ajoutent souvent syrah et mourvèdre, donnant un ensemble complexe et élégant. Le millésime 1986 a produit des vins structurés et pleins de caractère. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, influençant ainsi la maturation des raisins. Le Domaine Roger Sabon, établi dans cette région historique, est respecté pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Une daube provençale, un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettraient en valeur les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin. Les truffes et les champignons feront également ressortir la complexité terreuse du Châteauneuf-du-Pape. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille niçoise pourraient également offrir une harmonieuse alliance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une à deux heures, permettant ainsi au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtilement évolués. Observez la robe profonde et légèrement tuilée du vin assoiffé par le temps, respirez ses notes de fruits rouges compotés, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète et mémorable.