Vin Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2000

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon 2000 est un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, un vignoble renommé pour ses vins rouges puissants et complexes. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Grenache, avec des apports de Syrah et Mourvèdre, typiques de l'appellation. Le millésime 2000 bénéficie de conditions idéales, apportant concentration et équilibre. La région se distingue par un terroir unique de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, contribuant à la maturation du raisin. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et vents secs, combiné à une tradition viticole millénaire, forge le caractère distinctif de ces vins. Le Château Mont-Redon, fondé en 1344, est réputé pour sa maîtrise en vinification, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui feront écho à sa complexité et son intensité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises sont des choix excellents. Les plats de la région, comme un gratin dauphinois ou une ratatouille, révèleront aussi les nuances épicées et fruitées du vin, créant une expérience gustative harmonieuse et riche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Au nez, vous découvrirez des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure tannique raffinée et sa persistance aromatique. Une dégustation verticale pourrait permettre d’apprécier l'évolution du vin au fil des minutes, des heures, voire des jours.