Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 Clos du Calvaire est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, et plus précisément de sa partie méridionale. Les vins de cette appellation sont souvent des assemblages dominés par le Grenache, bien que le domaine ne précise pas le cépage exact utilisé. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir unique, combinant des sols de galets roulés, un climat méditerranéen chaud et sec, et des techniques de vinification traditionnelles qui lui confèrent complexité et profondeur. La région est renommée pour son impact climatique, où le Mistral contribue à la santé des vignes, et pour sa géologie, qui donne naissance à des vins puissants et équilibrés. Le Clos du Calvaire est un domaine respecté, fort de son histoire et de sa réputation de produire des vins d'exception qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence saura mettre en valeur la richesse et la structure du vin. Les plats de gibier tels que le chevreuil ou le canard aux cerises accentueront ses nuances fruitées et épicées. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois, crémeux et réconfortant, s'accordera à merveille avec sa rondeur. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté vieux, en fin de repas, pourraient également créer une alliance gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de sous-bois. Enfin, goûtez le vin, en appréciant sa texture veloutée, son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer ce majestueux vin de la Vallée du Rhône.
