Vin Châteauneuf-du-pape La Cour des Papes - Châteauneuf-du-Pape - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Châteauneuf-du-Pape 2021 de La Cour des Papes promet d'être un vin remarquable. Ce rouge prestigieux, provenant de la Vallée du Rhône méridionale, est le résultat d'un terroir exceptionnel, pionnier en biodiversité, combiné à un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins, accentuée par une vinification soignée. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, proportionnant ses arômes intenses et épices. Le domaine, fort d'une riche histoire et réputé pour sa qualité, produit des vins qui allient tradition et finesse.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et épicées du vin complètent parfaitement la cuisine provençale, valorisant des plats comme la daube de bœuf. Les fromages affinés tels que le Roquefort ou un Comté ancien s'avèreront également d'excellents compagnons, soulignant la structure et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de carafer ce 2021 pendant environ une heure afin d'atténuer sa jeunesse et d'ouvrir son bouquet de fruits noirs et d'épices douces. Commencez par observer sa robe profonde, laissez-vous emporter par son nez complexe, et enfin, dégustez en découvrant sa texture veloutée et sa longue finale.