Vin Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - Chante le Merle Vieilles Vignes - 2003

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Chante le Merle Vieilles Vignes" 2003 du Bosquet des Papes est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Grenache, complétées par le Mourvèdre et la Syrah. Ce millésime, marqué par la chaleur, offre une expérience intense avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. Le terroir unique de galets roulés contribue à la complexité et à la structure du vin. Le domaine Bosquet des Papes, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante de qualité, contribuant à la notoriété mondiale de cette appellation.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence accentuerait les notes épicées et la structure du vin. Les daubes provençales ou un canard aux olives se marieraient également parfaitement, offrant une alliance harmonieuse entre les saveurs méditerranéennes et la puissance du vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une ratatouille ou un cassoulet qui compléteront délicieusement ses arômes terreux et fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense avant de plonger dans ses arômes complexes. En bouche, laissez-vous transporter par sa texture veloutée, son équilibre entre puissance et finesse, et sa longue finale. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle optimale.