Vin Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - Chante Le Merle Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Chante Le Merle Vieilles Vignes" 2015 du domaine Bosquet des Papes est un vin rouge d'exception de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la région méridionale du Vaucluse. Élaboré principalement à partir de Grenache, avec une petite proportion de Syrah et Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité. Les vignes, enracinées dans un terroir marqué par des galets roulés, bénéficient d'un climat méditerranéen propice à une maturation optimale. La vinification traditionnelle en cuves béton et le vieillissement en fûts confèrent à ce vin des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le domaine Bosquet des Papes, fondé en 1860, jouit d'une réputation solide grâce à sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence sublimerait ses arômes, tout comme un civet de sanglier ou un confit de canard. Des mets aux saveurs méditerranéennes, tels qu'une ratatouille ou une moussaka, créeraient également une harmonie gustative parfaite. Pour une expérience plus régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale se marieraient idéalement avec ce vin puissant et chaleureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes et permettre à ses tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses parfums de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample, avec des tanins soyeux et une longue finale épicée.