Avis Viniou
Le Château de Nalys, un prestigieux domaine de Châteauneuf-du-Pape, nous offre un vin rouge 2020 remarquable, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par le mistral, qui assèche et rafraîchit les vignes, et par ses sols riches en galets roulés et en argiles. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité et son équilibre, grâce à l'assemblage savant des treize cépages autorisés, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une vinification en cuves béton et foudres, accentuent la richesse aromatique et la structure du vin, conférant à ce Châteauneuf une intensité et une élégance incomparables. Le Château de Nalys, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire authentique, héritage solidement ancré dans la région.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, rien de tel que d'accompagner sa dégustation de plats en harmonie avec sa richesse aromatique et son potentiel de vieillissement. Pourquoi ne pas opter pour un gibier en sauce, d'un civet de lièvre ou une daube provençale aux arômes concentrés ? Les saveurs épicées et généreuses se marieront également à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour les adeptes de cuisine régionale, un fromage affiné comme le Banon apportera également une dimension locale appréciable.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous conseillons de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se dévoiler. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, puis humez sa palette olfactive complexe évoquant les fruits rouges mûrs, les épices douces et des touches de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son velouté, sa rondeur et sa finale longue et persistante. Ce vin exprime toute la générosité et la typicité des grands Châteauneuf-du-Pape.
