Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - Télégramme - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Vieux Télégraphe, produit dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, est une cuvée prestigieuse de par son assemblage essentiellement composé de Grenache, complété par une sélection de cépages autochtones. Ce millésime bénéficie d'une remarquable vivacité, renforcée par l'ensoleillement généreux et le mistral typique de la région qui favorisent la concentration aromatique et la finesse des tanins. Le terroir, caractérisé par ses fameux galets roulés, confère au vin une élégance minérale. Le Domaine Vieux Télégraphe, connu depuis le XIXe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accorder avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un plat typiquement méridional qui complète sa richesse aromatique. Des plats de gibier comme le canard aux figues ou encore des fromages affinés comme le Brie truffé s'accordent également parfaitement avec la complexité de ce vin. En termes de cuisine régionale, la daube provençale ou la ratatouille seraient des compagnons de table idéaux pour une expérience gastronomique authentique.

Lors de la dégustation, servez le Châteauneuf-du-Pape 2016 à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez les parfums de fruits rouges, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, marquée par des notes de garrigue. Ce vin, prêt à être savouré, continuera à évoluer favorablement en cave pour quelques années encore.