Vin Châteauneuf-du-pape Clos Saint Jean - Deus Ex Machina - 2003

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Deus Ex Machina" 2003 du Clos Saint Jean est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône. Ce vin est un assemblage riche en Grenache et Mourvèdre, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2003 a été marqué par une grande chaleur, apportant des arômes concentrés et une texture veloutée. Le terroir de galets roulés et la viticulture soignée confèrent à ce vin une profondeur exceptionnelle. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, couplé au mistral, crée des conditions idéales pour produire des vins complexes et puissants. Le Clos Saint Jean est un domaine renommé pour son histoire et sa constance dans la production de vins d'exception.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats généreux comme un magret de canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Le vin se mariera également parfaitement avec des plats régionaux comme la daube provençale ou des fromages affinés tels que le comté ou le bleu d'Auvergne. Ces accords permettront de mettre en valeur la profondeur aromatique et la structure tannique du vin, créant une magnifique harmonie en bouche.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de savourer sa finale longue et élégante.