Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Tout Vent - Mistral - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Tout Vent présente sa cuvée Mistral 2023, un Châteauneuf-du-Pape captivant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un savant assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur un terroir riche en galets roulés. Le millésime 2023 promet une grande fraîcheur, suite à une saison marquée par des nuits fraîches et des vendanges précoces. Les techniques de vinification alliées à ce terroir exceptionnel offrent un vin complexe avec des arômes de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par le mistral, qui protège les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Tout Vent, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et innovant, s'ancre dans une longue histoire de qualité et de renommée.

Pour sublimer les arômes de cette cuvée, optez pour des plats qui en accentueront la profondeur et la richesse. Des viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard s'accorderont magnifiquement avec ses saveurs fruitées et épicées. Les saveurs provençales telles que la ratatouille ou une daube de bœuf à la provençale feront également écho aux influences régionales. Pour un accord local, un gigot d'agneau aux herbes de Provence sera idéal.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape Cuvée Mistral, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe intense du vin, puis laissez-vous séduire par son bouquet en respirant ses notes de fruits rouges, d'épices et une touche de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins soyeux et acidité vivifiante, une expérience convaincante du savoir-faire du Domaine de Tout Vent.