Vin Châteauneuf-du-pape Clos de l'Oratoire des Papes - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Clos de l'Oratoire des Papes 2019 est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge se distingue par sa richesse aromatique et sa structure harmonieuse. Ce millésime 2019 exprime le meilleur de son terroir avec un sol composé principalement de galets roulés, favorisant un drainage optimal et une concentration des arômes. Le climat ensoleillé et chaud de la région contribue à la maturité des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelle utilisées par le domaine Clos de l'Oratoire des Papes, fondé en 1880, assurent un style noble et élégant. La maison, renommée pour son expertise, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de garde.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, je recommande des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf grillé, accompagné d'une sauce au poivre, soulignerait la profondeur et les tanins du vin. Les plats de gibier, tels qu'un ragoût de sanglier ou un canard rôti aux cerises, s’accorderaient également brillamment. Pour une touche locale, optez pour une daube provençale, ce plat traditionnel provençal dont les saveurs herbacées rehausseraient le caractère épicé et fruité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Avant de déguster, prenez un moment pour observer sa robe rouge profond aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, mêlés à des notes de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Pour jouir d'une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de décanter le vin afin qu’il libère tous ses arômes.