Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Fontavin - David et Gauliath - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 Cuvée David et Gauliath du Domaine Fontavin est un vin rouge prestigieux originaire de la Vallée du Rhône, précisément de sa région méridionale. Ce cru allie les cépages traditionnels Grenache, Syrah, et Mourvèdre, offrant une structure riche et complexe. La vendange de 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une concentration optimale des arômes fruités et épicés. Sur un terroir caractérisé par ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, ce vin exprime une belle puissance et une profondeur remarquable, résultat des pratiques de vinification soignées du domaine. Le Domaine Fontavin, avec son héritage et son savoir-faire reconnu, poursuit la tradition d'élaborer des vins d'exception qui reflètent l'authenticité et la finesse du terroir rhodanien.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon rehausseraient la richesse tannique et les arômes complexes du vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon souligneraient subtilement ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou un cassoulet, compléteraient également cette cuvée en créant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et en adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les effluves de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la structure tannique, avec une finale persistante et élégante.