Avis Viniou
La Cuvée Vieux Clocher Symphonie des Galets 2020 de la maison Arnoux & Fils est un vin rouge issu de l'illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés. Le terroir, associé au climat méditerranéen chaud et sec, favorise la concentration aromatique et la maturité des grappes. Arnoux & Fils, un domaine familial fondé au début du XXe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins d'une grande richesse et complexité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes qui sauront sublimer sa structure noble et ses arômes profonds. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou même un cassoulet traditionnel se marieront à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, une daube provençale mettra en valeur ses notes épicées et fruitées tout en créant une harmonie gustative parfaite.
Au moment de déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre une pleine expression de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle captivante pour tout amateur de grands vins.
