Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine des Chanssaud est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement issu de l'assemblage de cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, offrant un profil riche et complexe. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat chaud, favorisant une excellente maturité des raisins, ce qui se traduit par des notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir distinctif de Châteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, contribue à la profondeur et à la structure du vin. Le Domaine des Chanssaud, avec son histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins qui reflètent la tradition et l'excellence de cette appellation renommée.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats savoureux comme un magret de canard aux figues, des côtes d'agneau grillées avec des herbes de Provence, ou une ratatouille parfumée. Ces choix mettront en valeur les arômes de fruits rouges et noirs et la texture opulente du vin. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un fromage affiné comme le Comté s'harmoniseront parfaitement avec les caractéristiques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Châteauneuf-du-Pape 2015 entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour en percevoir la belle intensité rubis. Humez ensuite le verre pour découvrir ses parfums de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale élégante.
