Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine des Sénéchaux est une expression riche et complexe de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est typiquement issu d'un assemblage de cépages dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre, permettant de mettre en valeur la puissance et la finesse typiques de l'appellation. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches qui ont permis une maturité optimale des raisins, développant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine des Sénéchaux, l'un des plus anciens domaines de l'appellation, a su préserver un savoir-faire traditionnel, combiné à des techniques modernes de vinification, pour produire des vins de réputation internationale.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2018, pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un canard à l'orange. Les saveurs complexes du vin s'harmonisent également avec une daube provençale ou une ratatouille, qui accentueront ses notes épicées et son profil méditerranéen. Ces accords régionaux apporteront une belle complémentarité en mettant en résonance les arômes du vin avec des plats typiques de la région.
Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis admirez la richesse de son bouquet en le faisant tournoyer dans votre verre. Respirez profondément pour capter ses notes de fruits mûrs et d'épices, avant de savourer la complexité de sa structure en bouche, alliant puissance, velouté, et longueur exceptionnelle.
